겨울이 오면 더 맛있는 붕어빵과 호떡 찬바람이 불기 시작하면 자연스럽게 생각나는 간식이 있다. 바로 붕어빵과 호떡이다. 노릇하게 구워진 반죽 속 달콤한 앙금이 입안을 가득 채우는 붕어빵, 그리고 바삭한 겉면을 뚫고 나오는 뜨거운 꿀과 계피 향이 매력적인 호떡. 어느 하나를 선택하라고 하면 마치 짜장면과 짬뽕 중 하나를 고르는 것만큼이나 어려운 일이다.하지만 요즘 들어 호떡이 조금 부담스럽게 느껴진다. 이유는 바로 ‘기름’ 때문이다. 요즘 호떡, 왜 이렇게 기름져졌을까? 예전의 호떡은 적은 기름으로 부쳐내는 방식이 일반적이었다. 그러나 어느 순간부터 호떡은 마치 기름에서 헤엄을 치다 나온 것처럼 느끼한 음식이 되어버렸다. 사실, 호떡이 완전히 기름에 푹 잠겨 튀겨지거나, 반대로 거의 기름을 쓰지 않..
