원두가 함유한 천연 산 성분도 종류가 다양한데 어떤 성분을 함유하고 있냐에 따라서도 달라지고 또 나머지는 로스팅에 따라서 달라집니다.기본적으로 모든 원두에는 산미가 있습니다. 이것을 로스팅이라는 방법으로 강배전으로 볶았을 경우 흔히들 말하는 고소하고 묵직한 원두가 되는 것이고, 약배전으로 볶았을 경우 산미있고 부드러운 원두가 되는 것입니다 산미가 강한맛의 원두 종류 에티오피아 예가체프(Yirgacheffe): 에티오피아의 예가체프 지역에서 재배되는 커피 원두는 플로럴하면서도 강한 과일 향과 산미를 가지고 있습니다. 라벤더, 자스민, 자몽, 블루베리 등 다양한 풍미를 느낄 수 있으며, 가벼운 로스팅으로 강조된 특유의 산미를 즐길 수 있습니다. 케냐(Kenya): 케냐 커피는 높은 고도에서 재배되며, 산미와..