식이섬유의 항암 효과: 브로콜리·양배추의 놀라운 비밀

 

식이섬유의 항암 효과: 브로콜리·양배추의 놀라운 비밀

식이섬유가 풍부한 식품, 특히 브로콜리와 양배추가 항암 작용에 기여한다는 연구 결과가 발표되었습니다.

미국 스탠퍼드대 연구팀의 이 획기적인 연구는 식이섬유가 어떻게 암 예방에 도움을 줄 수 있는지 과학적 근거를 제시합니다.

식이섬유의 항암 효과

 

 

식이섬유란 무엇인가?

식이섬유는 체내에서 소화되지 않는 성분으로, 주로 채소, 곡류, 과일 등에 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 배변을 촉진하고 혈당을 낮추는 등 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 특히 암 예방과의 연관성이 주목받고 있는데요, 이는 식이섬유가 장내 미생물에 의해 발효되면서 생성되는 짧은사슬지방산(SCFA) 덕분입니다.

 

짧은사슬지방산과 항암 효과

짧은사슬지방산은 장내 미생물이 식이섬유를 분해하며 생성하는 물질로, 장 건강에 중요한 역할을 합니다. 스탠퍼드대 연구팀은 식이섬유가 어떻게 항암 효과를 발휘하는지 더 깊이 조사했습니다. 연구에서는 특히 프로피오네이트와 부티레이트라는 두 가지 주요 짧은사슬지방산에 주목했는데요, 이들은 다음과 같은 작용을 통해 항암 효과를 나타냅니다.

 

 

 

1. 후성유전학적 변화 유발

이 지방산들은 세포 사멸, 증식, 분화 등을 조절하는 유전자에 직접 작용하여 암세포의 무분별한 성장을 억제합니다.

2. 유전자 발현 조절

세포의 증식을 조절하는 유전자를 제어함으로써 항암 효과를 발휘한다는 점이 밝혀졌습니다.

 

현대 식단의 문제점: 식이섬유 부족

연구를 이끈 스나이더 교수는 현대인의 식단이 식이섬유 부족으로 인해 건강 문제를 초래한다고 지적했습니다. 특히 섬유질이 부족하면 장내 미생물에게 필요한 에너지원이 제대로 공급되지 않아 짧은사슬지방산 생성이 줄어듭니다. 이는 암 예방뿐만 아니라 전반적인 건강에도 악영향을 미칠 수 있습니다.

 

 

 

 

식이섬유가 풍부한 식품들

일상에서 손쉽게 섭취할 수 있는 식이섬유의 주요 공급원을 알아보겠습니다.

 

1. 곡류

• 추천 식품: 현미, 율무, 보리, 귀리, 고구마, 옥수수
• 주의: 도정된 흰쌀과 찹쌀보다 통곡물을 선택하는 것이 좋습니다.

 

2. 채소

• 추천 식품: 브로콜리, 양배추, 쑥갓, 미나리, 풋고추, 고사리, 우엉, 연근, 도라지
• 주의: 가공된 채소보다는 신선한 채소를 섭취하세요.

 

3. 과일

• 추천 식품: 생과일
• 주의: 과일주스나 통조림보다는 생과일로 섭취하는 것이 식이섬유 섭취에 유리합니다.

 

4. 해조류

• 추천 식품: 김, 미역, 다시마, 파래